Esses São Os 5 Óleos QUE VOCÊ DEVE Usar Para Cozinhar Pelo o Bem da Sua SAÚDE e De Sua Família!

Esses São Os 5 Óleos QUE VOCÊ DEVE Usar Para Cozinhar Pelo o Bem da Sua SAÚDE e De Sua Família!
Eles são considerados grandes vilões da saúde. Contudo, algumas versões podem fazer um bem enorme para o organismo. Conheça 5 deles!
Grandes vilãs quando o assunto é saúde, as gorduras são as primeiras a serem cortadas em um cardápio saudável. Só que há uma lista de óleos que fazem um bem enorme para o organismo, sabia? Vanderli Marchiori, nutricionista e presidente da Associação Paulista de Fitoterapia, aponta os cinco melhores óleos vegetais para serem usados na cozinha:

1. Óleo de Coco Extravirgem
É o óleo extraído do coco e é essencialmente composto por gorduras, e em maior parte pela saturada. Porém, os triglicerídeos são de cadeia média (TCM), e não de cadeia longa, por isso, são mais bem absorvidos pelo corpo, principalmente no fígado, sendo logo convertidos em energia (e não acumulados em forma de gordura no corpo).
Vantagens e Desvantagens: é um óleo que oferece diversos benefícios à saúde. De acordo com Vanessa, é uma boa opção para cozinhar, pois não produz produtos tóxicos a altas temperaturas.
Onde Usar: de acordo com Vanessa, além de cozimentos, pode ser utilizado em preparações cruas.

2. Manteiga
Embora seja vista por muitas pessoas como vilã, se consumida com moderação, pode ser benéfica. Contém “gorduras saturadas saudáveis”, o organismo as reconhece como naturais e consegue metabolizá-las.
Vantagens e desvantagens: Vanessa destaca que é uma boa opção para cozinhar, pois não produz produtos tóxicos com cozimento. Não deve, porém, ser consumida em excesso.
Onde usar: de acordo com Vanessa, pode ser usada para cozimento ou em pratos crus . A ghee é a melhor opção, destaca a nutricionista.

3. Azeite de Oliva Virgem
É rico em gordura monoinsaturada e, quando utilizado corretamente, contribui para a diminuição do mau colesterol (LDL) e promove o aumento do bom colesterol (HDL). É o melhor tipo de azeite para ser usado em preparações quentes.
Vantagens e desvantagens: Ana Luisa destaca que o azeite virgem suporta o aquecimento de até 180 graus sem perder suas propriedades. É mais barato, sabor menos acentuado e com menos propriedades, mas pode ser usado no preparo de pratos quentes.
Onde usar: de acordo com Vanessa, é ideal para cocção, pois não gera produtos tóxicos com a temperatura de cocção.

4. Óleo de Abacate
Possui composição semelhante à do azeite de oliva, com a presença significativa de gorduras monoinsaturadas, e um pouco de gorduras saturadas e poli-insaturadas.
Vantagens e desvantagens: sua composição é resistente ao calor, sendo assim um óleo bom candidato para cozinhar.
Onde usar: além de ser usado para cozinhar, Vanessa destaca que é bom consumi-lo antes da refeição (ingerir 15 minutos antes).

5. Óleo de Palma
Também chamado de dendê, o óleo de palma possui poucos ácidos poli-insaturados e é composto em sua maioria por gorduras saturadas naturais, que não são reativas ao aquecimento e, assim, são menos inflamatórias após cozimento.
Vantagens e desvantagens: pode ser usado em preparações quentes sem prejudicar a saúde, porém, por ser rico em gorduras saturadas, seu consumo frequente e
abundante pode potenciar o aumento do LDL (o mau colesterol). Há também bastante polêmica pois a produção deste óleo envolve desflorestamento de áreas onde vivem animais vulneráveis ao risco de extinção.
Onde usar: de acordo com Vanessa, o óleo é bom para ser usado somente para cozimentos.

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